夏真っ盛り、こんな時期に食べたい宇治金時や白玉あんみつ、黒蜜わらび餅など和の甘味をイメージした、ペイストリーウィートを作りました！黒蜜をイメージした「黒糖」、宇治金時をイメージした「抹茶」、白玉をイメージした「白玉粉」を投入して、ちょっと色物っぽい（！？）けど、完成品はきれいなバランスで仕上がりました。
「ペイストリーウィート」は小麦メインでお菓子のような味わいを狙ったスタイルで、アメリカで大人気。
今回の「黒糖宇治抹茶」は、ウィートの爽やかさと黒糖のコクが合わさって、柔らかな甘みを作り出しています。そこに抹茶を入れたことでお茶＆少しマスカットのようなアロマも出て、甘いのにすっきりとした飲み口。
​アルコールは少し強めなので、ゆっくり味わうように飲むのがよさげです。
和の繊細な心遣いを表現した、リパ風甘味麦酒、ご賞味ください。