アビィ（トラピスト）イーストを使ったサワービールがリリース！
イーストの香りと乳酸菌の酸味が織りなす味わいが特徴のビールです！
トラピストビールは、特定のトラピスト会修道院で作られたビールのみが名乗れる名称で、このビールを作れるのは世界で11箇所だけです。
その味わいは修道院ごとに結構幅がありますが、傾向としてはハイアルコールで濃厚なビールが多いです。
このトラピスト会修道院以外で作られるトラピスト系ビールはアビィビールと呼ばれます。
（というお話は、ビール好きには周知の事実かもしれません）
今回のビールのベースは、モルトのカラメリック感しっかめの濃厚なアビィビールですが、なんとこのビールを乳酸菌でサワリングしてしまいました！
さらに、アビィビールらしく二次発酵もさせました。
味わいは、モルトのカラメリック感に、プラムやレーズンのような熟れたフルーツの香り、更に乳酸菌の酸味も相まって、赤ワインのような味わいに感じるというスタッフもいました。個人的にはフランダースレッドエールにも少し似ている気がします。
酸味はふつうのサワーエールに比べると穏やかで、かなり飲みやすいです。
現段階でも複雑な味わいですが、少し寝かせてもさらに味わいが変化していくかも。
ちなみにこのビールの名前は、昔の国語の教科書に掲載されていた作品「握手」に出てくる「ルロイ修道士」から名付けました。
しんみりと優しく、切ないお話です。