「エンシニータス（Encinitas）」はサンディエゴ近くの海に面した街で、カリフォルニア有数のサーフスポット、また全米のヨガの聖地としても有名です。オーガニックショップ、カフェなどお洒落なお店が立ち並び、働く人たちも皆フレンドリーで穏やかな心もち。そんな街の雰囲気をそのまま名前につけました。海に沈む夕日を眺めながら飲むビールは間違いなくうまい。できれば夜更けるまでだらだら喋りながら、またスポーツをしながらでも飲めるビールが飲みたい。今回のビールは、そんないつまでも飲めそうなペールエールです。カラーは海岸線に沈む夕日の様な少し濃いめのオレンジ。香りはシトラス＆パイニー、少しスパイシーさもあります。ボディーは結構しっかりですが、フルーティ過ぎない香りとほどほどのアルコール度数のおかげで２杯３杯と頼めそう。まったりだらだら飲んでください。