醸造3周年を記念して仕込んだスペシャルビールは、ヘッドブルワー&アシスタントブルワーがそれぞれレシピを作った2種のペールエール！

こちらはアシスタントブルワー作のレシピで、「モザイクホップを楽しめるビール」をコンセプトに作りました。モザイクホップは、タンジェリンオレンジ・トロピカルフルーツ・グァバ・松etc...の様々な香りが、まるでモザイクアートのように複雑に重なっていることからこの名前が付けられました。
今回はシンプルにモザイクホップのみを使用し、さらにイングリッシュ系の酵母の出すフルーティーなエステル香でホップの持つ香りをブーストしてジューシーになるようレシピを作りました。

食前・食中・食後、オールラウンドに飲める、そんなビールを目指しました。
名前のFlip-sideとはCDのB面の意味で、挑戦的だったり自由だったり意外と隠れた名曲があったりする、そんなビールになったらと思って名付けました。