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Barbara Pale Ale
ABV :
5.4%
OG :
1.052
FG :
1.011
IBU :
35
Water Rate (SO4/Cl) :
5.4
Malt
Pale Ale, Vienna, Melanoidin light, Dextrin malt
Hops
Columbus Cryo, Citra Cryo
Yeast
A20 Citrus
Other
「A20」というイーストは「ワイルドカードセゾン」でも使用したイーストです。このイーストの特徴は前回も紹介した通り、ワイルドイーストのような野性的な香りがだせることです。この香りにホップの香りを足すことで最高の飲み心地があるビールが完成しました。ほんの少しのモルトの表現(メラノジンの甘い香り)と、Citra HopのみをDry HopしたAmerica Pale Aleです!香りは酵母由来のオレンジ・レモン、シトラホップのライム・トロピカルフルーツ。味わいはウィーンモルト・メラノイジンの顕著なビスケット感。ホップの苦みもモルトの厚みでいいバランスです。ちょうどこのビールが完成した時に、テレビ静岡の「バービーのしずおかごはんがもっと食べたい!」の取材に来て頂いたのですが、あのバービーも大絶賛!!バービーは英語圏のポピュラーな名前「バーバラ(Barbara)」の略称らしいので、そこから名前を拝借しました。
Pairing Foods:
ナチョス/チェダーチーズポテト/アボカドバーガー
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